苣荬菜
来源：未知 时间：2008-01-09 16:08:00
家乡的苣荬菜和我有不解之缘。苣荬菜为多年生草本植物，叶互生，批针形，边沿有疏缺刻，缺刻有尖齿，叶苦，可煮熟吃，也可生食，家乡田野多有生长。
记得小时候家里穷，常是糠菜半年粮，吃了上顿没下顿，经常到地里采野菜充饥。什么大叶的落力，细叶的蓬子，爬地长的马齿苋，直立的仁些菜，春天开黄花的水皆菜，开白花的苦麻菜……在诸多野菜中，我最喜欢的是苣荬菜。
采野菜对我来说是轻车熟路，什么菜长在什么地方，我都了如指掌，所以采起野菜来，我比别人采的都快。可是一到荒年，地里的野菜被人采光了，我也很难采到了。各种野菜的吃法也不一样，但多是熟食，家里缺粮常是熬锅野菜放点玉米面煮成糊状，拿来充饥。有一次，妈妈病了，两三天没有吃东西，父亲又不在家，我从邻居借了半斤白面，给妈妈做疙瘩汤吃，当年我才十一岁，哪里会做饭，只好按照妈妈告诉我的方法去做。我先把苣荬菜洗净，放在锅里煮开，然后把白面扒拉了两个疙瘩，盛给妈妈吃，妈妈先吃了一个小点的，我说“妈，还有一个”，又把第二个大点的盛给妈妈，逗得妈妈哭笑不得。从此半斤面扒拉两疙瘩成了家人的笑柄。
在抗日战争时期，日寇到处扫荡。有一次我和小伙伴们躲在青纱帐里，一天没吃上饭，饿得肚子咕咕叫，我们就在地里采苣荬菜生吃，这样战胜了饥饿。
解放后，生活一天比一天好。我在工作岗位上，有时参加田间劳动，经常看到长在田里的苣荬菜，她是那样地诱人，简直叫人流口水，但是因为工作忙，实在无暇顾及，也就罢了。
离休返乡后，我可有了机会，到田间参加轻微劳动，有时就采些野菜回来，尤其是苣荬菜，对她可说是旧情复萌，情有独钟，我采苣荬菜的时候居多。吃野菜的方法也有改变，可以做菜团子、饺子、蒸疙瘩、做菜粥、放菜汤；把佐料搭配好了，什么苏油、辣酱、十三香，因为家里餐桌上常常是大鱼大肉，大米白面，吃腻了，偶而吃点野菜，换换口味，那真是别有风趣。我最爱吃的是苣荬菜玉米糊，那才叫可口。吃野菜使我忆起许多童年往事，我也常用把这些往事。
如今苣荬菜在市场上也有出售，那是春起刚长出的嫩菜苗，装在塑料袋去卖，价钱还是很可观呢。有人在温室里栽培苣荬菜出售，但我觉得总不及野生苣荬菜味浓。
挖野菜给我的晚年生活带来了很多乐趣。赋诗一首，以表情意：
幼时家贫乏口粮，常挖野菜充饥肠。
荸芥小蒜和根煮，苣荬落力连叶浆。
味道苦涩难下咽，不吃肚里饿得慌。
如今生活大变样，米面鱼肉乃家常。
美味佳肴终觉腻，忽思野菜老搭档。
挖野菜，本在行，啥菜长在啥地方。
轻车熟路好寻找，巧挖精选细端详。
古稀矍铄不觉累，煞时挖回一笼筐。
吃野菜，变花样，精油叶素辣子姜。
团子饺子苦菜汤，滋味鲜美耐品尝。
野菜本来未变样，昔苦为何今却香。
（作者系已退休的滦县二中校长，唐山市滦河文化研究会会员）
